Quem é Rafael Scalco
Rafael Scalco é empresário, mentor e dono de negócios de alimentação que hoje faturam mais de
R$ 2 milhões por mês.
Casado com Sandra Scalco, pai de 3 filhos, graduado em Chef de Cozinha Internacional e
Pâtissier, também possui bacharelado em Gastronomia e um
MBA em Gestão Empresarial.
A jornada
A jornada de Rafael e Sandra começou há quase 20 anos, quando deram os primeiros passos no mundo da gastronomia.
Rafael estagiou no D.O.M, do Chef Alex Atala, enquanto Sandra estagiou por um ano no
Restaurante La Côte Saint Jacques, na França, premiado com 3 estrelas Michelin.
A virada
A história de sucesso ganhou força em 2013, quando eles tiveram uma ideia ousada:
vender massas em uma Kombi nas ruas de Balneário Camboriú. Assim nasceu a Kombina Felice.
O projeto se tornou um grande sucesso: o food truck virou restaurante, cresceu e hoje possui
várias unidades pelo Brasil. Além disso, também são sócios na Foqui Sanduíches.
O que ele faz hoje
Hoje, além de operar seus negócios, Rafael atua como mentor de donos de restaurantes que buscam
crescimento estruturado, formação de líderes e decisões mais maduras — preparando empresários para o próximo nível.